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猪的故事

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发表于 2009-8-19 21:07:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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进门百福话亥猪
「门庭结彩绕烟霞,猪酒分抬到女家。更有一般豪富者,双猪双酒向人夸。」这首诗是胡朴安《中华全国风俗志》一书中记载的东北风俗:婚娶以猪为聘。在中国农耕社会,猪是六畜之首,养猪卖钱,积肥增产,是小农经营之道。而在肉食中,猪肉更居首位,「无肉不待宾客」,无猪不成宴席;「无猪不成祭祀」。而在甲骨文中,则更是「屋内有豕为家」,这都说明猪在社会生活中的地位。

猪进门,百福臻

《朝野佥载》记曰:唐时洪州有人畜猪以致富,因号猪为乌金。又:饶阳李瞿昙勋官番满,夜梦一母猪极大。李仙药占之曰:母猪,豚主也,君必得屯主。数日,果如其言。在民间,这类畜猪而致富,梦猪而得官的故事各地都有,所以中国自古就有「猪进门,百福臻」的说法,因此猪年又称福年,意指这年出生的人有福气。早在一千多年前,《南齐书‧五行志》中就有「东昏侯属猪」的记载,以后,宋太祖赵匡胤,有名的清官包拯;明朝开国大臣刘基,崇祯帝朱由检,也都是属猪的。

十二生肖中农历亥年就是猪年。《易经‧说卦传》说:「坎为豕」;《论衡‧物势篇》说:「亥,水也,其禽豕也」;《埤雅‧释畜》中说得更详细:「坎性趋下,豕能俯其首,又喜卑秽,亦水畜也。」近年从刚出土的云梦睡虎地11号秦墓里,发现甲种本《日书》的〈盗者〉一章中有「子鼠,丑牛……,戌老羊,亥豕」的记录,这就证明早在战国时期,猪就是十二种地支动物之一。

猪被人类最早驯服。从新发现的龙形玉、兽形玉的形象看,首部口闭吻长,鼻端前突,上翘起棱,端面截平,并排二鼻孔,富有猪的特征,说明龙首源于猪首,猪是很早的图腾。而中国养猪的历史,最为悠久。近年来,考古学者在广西桂林市南部的甑皮岩洞穴遗址中,出土了67头猪的骨骸,其中有40头的年龄在18个月以上,而且全是经过饲养的家猪。由此可知,中国先民早在一万年前,就开始饲养家猪;而在埃及、印度和巴比伦,迄今为止,还没有发现比这更早有关养猪的实物和文字记载。另外,在浙江余姚河姆渡,不仅盛食器钵上绘有猪形,而且还出土了陶猪。陶猪有下垂的腹部,头长与体长比例均与家猪的特征相似。

不仅在南方饲养猪,在西北方,也大范围的饲养着猪,在磁山文化、裴李岗文化、大汶口文化、仰韶文化、马家窑文化、齐家文化,以及最北地区内蒙古的红山文化中,都出土了较多猪的骨骸。其中大汶口遗址发掘出的墓地中,三分之一以上都是用猪来殉葬。特别是在裴李岗还出土了陶猪头,造型生动,形象可爱,具有很高的艺术性。

畜猪上贡、犒军及高级礼品

先民大量饲养猪,不但为了自己肉食,而且作为贡品,献给君王。《左传‧定公四年》上说:「吴为封豕长蛇,以荐食上国。」这里说的「封豕」就是大猪,而《符子》中说:

朔人献燕昭王以大豕,(王)曰:「养奚若?」使曰:「豕也,非大圊不居,非人便不珍,今年百二十矣,为豕仙。」王乃命豕牢养。

可见在当时,小国或各地都向国君贡献大猪,同时君王也有了专门养猪之处——豕牢,如卧薪尝胆的越王勾践,为了奖励生育繁盛人口,规定生女子者,奖二壶酒,一豚。在十年生聚期间,对养猪作了详细的规定:先专门划出一整座大山,命人在山的四周挖上一条长长的深沟,把猪赶入山中,让它们自由吃食,并称为「豕山」。这在《越绝书》上有记载:「鸡山、豕山者,勾践以畜鸡、豚,将伐吴,以食死士也。」

据笔者考证,把猪做为犒军食品,在《诗经‧小雅‧渐渐之石》中就有描述:

渐渐之石,维其高矣。山川悠远,维其劳矣。武人东征,不遑朝矣。
……
有豕白蹄,蒸涉波矣。月离于毕,俾滂沱矣。武人东征,不遑他矣。

有人认为诗中所说「有豕白蹄」,只是战士在途中,看到路旁野猪过水沟时,蹄上的泥被雨水冲去,露出「白蹄」。笔者认为应是:后属部队运着粮食,赶着猪儿,紧紧跟随。这些猪正是为了用来犒赏军中死士,所以特别引起战士注意。

由于猪肉味道鲜美,古代是高级礼品,也常用做聘亲礼物,早在《易经‧睽》中就有这方面的记载:「睽孤,见豕负涂,载鬼一车,先张之弧。匪寇,婚媾。」有人解释爻辞说:旅人独自在大道上行走,看见了路边有些沾满泥的猪儿,后面还有一辆大车,上面的人打扮得奇形怪状,像鬼一样。他们张弓拉箭,一副要射旅人的模样,后又放下弓箭。原来他们不是抢劫的强盗,只是一群迎亲队伍,赶着猪儿,身着图腾,这是那时赶猪去迎亲的一幅风俗画。

乳猪作为礼品用以馈赠,在《论语‧阳货篇》中就有记载:

阳货欲见孔子,孔子不见,归孔子豚。孔子时其亡也,而往拜之。遇诸途。谓孔子曰:「来,予与尔言。」曰:「怀其室而迷其邦,可谓仁乎?」曰:「不可。好从事而亟失时可谓知乎?」曰:「不可。日月逝矣,岁不我与。」孔子曰:「诺,吾将仕矣。」

这里说:阳货当时身居高官,想要孔子去拜会他,给他出谋划策。可孔子不予理会,他就送给孔子一只烤乳猪,好让孔子去他家道谢时劝他出来做官。孔子不想做官,就故意趁他外出时去回拜,不想却在路上碰着了。阳货站在路中对孔子说:一个人有一身本领而听任国家衰迷,算得仁吗?喜欢参与政事而屡次错过机会,算得知吗?不可以啊。时光易逝,一去不回啊!孔子听罢,说:好,我出来做官。

后人一定没想到大圣人孔子周游列国、传教四方,最初还跟阳货送他一只烤乳猪有关系。

古人为了使乳猪更加肥美,还想了许多办法,其中以晋时豪门王济最是巧费心机,据《世说新语‧汰侈》记载:

晋武帝曾经驾临王济家,食品之中有道蒸小猪,「肥美异于常味」,武帝就问怎么样制作,王济回答道:「这只小猪是用人乳喂养长大的。」武帝听后,也心中甚感不平。
皇帝与猪的故事

皇帝与猪的故事,历史上有许多记载。《晋书‧太子遹传》上说:「(太子)尝从帝观豕牢,言于帝曰:『豕甚肥,何不杀以享士,而使久费五谷』,帝嘉其意。」太子司马遹,比起他那荒年中,问别人为什么不喝「肉粥」的老子晋惠帝,要强得多了,但在这里也透露出一个信息,就是到这时,王宫内养猪的目的,已不是为了食其肉了。当然,在中国数百个皇帝中,不知为何要养猪的皇帝,大有人在。《冷斋夜话》中就有这样的记载:

宋神宗一日见后苑有牧豭豚者,问何所用,牧者对曰:「自祖宗以来,长令畜,自稚养以至大,则杀之,又养稚者。前朝不敢易,亦不知果安用。」神宗诏付所司,自是禁中不复畜。

宋神宗应算一个较明白的皇帝,他见到宫中的猪,却不知养猪是为了什么,还不许禁中喂养,由此可见那些昏庸的皇帝更是不知养猪为何故了。另外,皇帝中也有不许百姓养猪的。《篡要》记载道:

(明)正德十四年冬,有旨禁约人民不许养猪,违者永远充军,以俗呼豕为猪,音同国姓(朱),且信佛法也。旬日之间,远近尽杀,减价贱售,小猪埋弃。

明武宗一时把自己的姓氏「朱」同猪联系起来,倒是联想丰富,所谓说信佛教,戒杀生,只不过是个幌子,这给「猪家族」带来了一场不少的灾祸。

在《汉书‧酷吏传》中,记载了野猪袭击王妃的事:

郅都,何东人,景帝时为中郎将。尝从游上林,贾姬在厕,野彘入厕。上目都,都不行。上乃欲自持兵救贾姬,都伏上前曰:「亡一姬,复一姬进。天下所少宁贾姬耶!陛下纵自轻,奈宗朝、太后何?」上还,彘亦不伤贾姬。

在《大唐新语》中,还记载了一场「人猪大战」:太宗李世民一次打猎,在途中遇到一大群野猪,太宗欲显示一下自己的威风,抽箭就射,结果激怒了一头公猪,拚着命朝他冲了过来。大臣们纷纷上前,死命护驾,太宗才幸免于难。

在《后汉书‧朱浮传》中记有辽东长官见到一只白色的猪,「异而献之。行至河东,见群豕皆白。」他一心想巴结上司,结果留下了一个「辽东豕白」的大笑柄。当然,也有因猪而官运亨通的,例子之一的就是唐代的卢杞,《旧唐书》中记道:「卢杞为虢州刺史,奏言虢有官豕三千,为民患。德宗曰:『徙之沙苑。』杞曰:『同州亦陛下百姓,臣谓食之便。』帝曰:『守虢而忧他州,宰相才也。』诏以豕赐贫民。」

有关猪的传奇故事

中国的养猪历史悠久,有关猪的传说故事也有许多,如齐国公子彭生冤魂化猪的故事,看起来却似志怪小说,但却载在《左传‧庄公八年》中:

(齐无知弒其君)冬十二月齐侯游于姑棼,遂田于贝丘,见大豕,从者曰:「公子彭生也。」公怒曰:「彭生敢见?」射之,豕人立而啼。公惧坠于车,伤足丧屦。

齐国公子彭生有勇力,齐襄公命他拉杀了鲁桓公。襄公怕彭生泄露此事,就杀他灭口,彭生冤魂不散,化身为猪。后来的《搜神记》卷六也记有此事。从这看出猪精怪的出现,是带有不祥气氛的。另外,在屈原《天问》中有:「冯珧利决,封猪是射,何献蒸肉之膏,而后帝不若?」意思是问:为什么羿猎射封豨(野猪),用肉膏祭天帝,而天帝仍然不顺心。屈原也是认为西方有恶鬼,就是猪的化身。

到六朝时期,关于猪的故事就更多了,其中最为奇异的,是《搜神记》卷十八的记载:

晋有一士人,姓王,家在吴郡。还自曲阿,日暮,引船上大埭。见埭上有一女子,年十八,便呼之留宿。至晓,解金铃系其臂。使人随至家,都无女人,因逼猪栏中,见母猪臂有金铃。

无独有偶,在《稗海》本《搜神记》卷七中也有一则记载,只是把「赠金铃」改为「偷毡履」。这两则故事情节十分相似,说明在那男女受授不亲的年代里,青年儒生遇上一位漂亮女孩,就暗赠枚金铃,或偷留只毡履,以做为纪念。这也说明:猪精不都是贪婪凶残、污秽卑贱的丑嘴脸,也可能有美若天仙的俊模样。

到唐代,文人就「有意为小说」了,所写故事有许多是有历史依据的,牛僧孺在史书写郭元振「任侠使气」的基础上,写了唐代国公郭元振年青时「杀猪妖,救少女」的故事,其中情节曲折生动,充满神话色彩。《玄怪录‧郭元振》中写得很详细,现简述如下:郭元振,自晋之汾。夜行失道,进一无人大宅,俄闻有女子哭声。盘问乃知:有「乌将军」者,每岁求少女为偶,为害乡人。公大愤,待妖来,邀食鹿腊,伺其机,断其腕。后寻血而行,见一大猪,围而杀之。

这里的猪精自称为乌将军,他不仅贪吃,也好色,这对以后长篇小说《西游记》中猪八戒的形象特征塑造,或许有所启发。

现代「猪文化」

中国养猪历史悠久,猪与人民生活关系十分密切,自然产生了许多有关猪的传说、故事。而养猪经验日积月累,技术不断提高,培育许多优良猪种。早在罗马时代,华南猪种就被引入欧洲,培养出许多品种。到了十八世纪,英国更是大量引进中国种猪,杂交培育出了约克夏、巴克夏等著名猪种。当时生物学家达尔文也盛赞道:「中国猪在改进欧洲品种中具有高度价值。」就是今天,太湖系猪,还是各国争相引进的种猪。这是由于牠具有两种优良特性:一是性早熟;二是繁殖率高,这都是其它国家种猪所不及的。法国在1990年7月,特别主办了一次中国猪国际学术讨论会。后来,美国也不甘落后,不惜代价,拨出巨款,组织专家对中国猪展开了全面而系统的研究。

由于猪的大脑仅次于灵长目和海豚,具有猪的情感和语言,会表示从喜爱到愤怒的各种情绪,能学会教给牠的许多动作,使它成了人们的宠物。现在欧美国家,猪还用来赛跑。在德国朗施塔特,赛猪是一年一度的盛事,不仅制订竞赛规则,还有奖牌和奖金,一头70公斤重的大猪,其80公尺只跑了11.26秒,而在另一次比赛,一头叫弗利克斯的母猪,只用14.4秒跑了120公尺。

美国外科医生雷蒙德‧萨特勒夫妇,是有名的养猪爱好者,同猪一起看电视、游泳,一起吃龙虾喝香槟酒。在美国许多场合,许多对象都有「你今天拥抱了猪吗」的标语。在美国日历上,每年3月1日定为「全国猪节」,还举办「猪舞会」、「吻猪赛」。杜鲁门曾经表示:「不该允许不了解猪的人当总统!」受欧美风气影响,现在中国大陆和台湾也出现了不少「迷你猪」的宠物,而且有越来越风行的趋势。
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