【轉載】廚餘製堆肥勢過剩 80後引入「黑水虻」 食廚餘變魚糧

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【明報專訊】政府斥資興建的小蠔灣及沙嶺廚餘廠落成後，料每日可生產約50噸堆肥，全年1.8萬噸，較去年全港化肥用量約1.14萬噸高出近六成，堆肥或無用武之地。有80後青年引入昆蟲「黑水虻」，這些白色小蟲可吃掉廚餘，長成高蛋白質的「肥蟲」，可用以餵魚或製成蟲粉售至內地，排出的糞便亦可作肥料，盼為「廚餘」另謀出路。

本港推動廚餘回收，環境及自然保育基金撥款5000萬元，資助屋苑推行回收計劃，首階段已資助11間屋苑回收廚餘（見另稿），但廚餘產生出來的肥料，恐未必有出路，有年輕人便嘗試「一條龍」處理。
25歲的鄭營啟（Jack）3年前畢業於中大工商管理系，放棄高薪厚職，與朋友成立社企回收廚餘，到街市收集內臟、豬皮等，在粉嶺農莊空地發酵製成堆肥，惟肥料無人要，社企幾乎執笠，「有機農場怕廚餘含基因改造食物，每種基因鑑證測試成本達數百元又太貴，用慣化肥的農夫更加不會要」。
廚餘招野生「黑水虻」 養過萬隻
絕望之際，Jack孤注一擲投資20萬至30萬元，去年在粉嶺農莊空地擺放廚餘，花半年吸引可大量處理廚餘的野生「黑水虻」，悉心繁殖，每條蟲每次可孵化500蟲卵，出生後不斷吃兩周，會長大至約兩厘米，蛋白質含量增加，可用於餵魚，目前他養育過萬隻「黑水虻」。資料顯示，一隻黑水虻一日可吃0.1克廚餘。
Jack稱，廚餘堆肥添加黃豆粉後本地僅售2000元一噸，但把進食廚餘後的黑水虻蛋白質提升至約40%，利用機器製成蟲粉，可售至內地售6000至8000元一噸，相信較廚餘堆肥有利可圖。
Jack的社企現時屬小規模經營，尚未製作蟲粉，飯盒供應商不定期送給他的60公斤廚餘，黑水虻一日可吃光，長大後會供餵飼1000條寶石魚及非洲鰂，小蟲排出的糞便可灑在農田種菜，賣給鄰近的屋苑及熟客。
申20萬推廣 中大成首個用家
Jack最近申請約20萬元基金，製作「蟲魚菜廚餘減廢教育設施」向學校及不同機構推廣，系統分成兩部分，底層利用「黑水虻」餵魚，再利用管道抽取養魚的水，種植水種沙律生菜「物盡其用」，中大聯合書院9月會成為首個用家。政府推行廚餘回收，Jack認為廚餘堆肥的出路有限，當局應盡快謀求其他出路。
本地的化肥主要由外地進口，去年約進口1.24萬噸，扣除出口的約1040噸，本港去年使用約1.14萬噸化肥，惟當局未來興建的廚餘廠及環保基金批出的廚餘回收計劃，肥料產量會大增，廚餘出路成疑。其中最快2015年投入運作的小蠔灣廚餘廠，每日處理200噸廚餘，預料一日可生產20噸堆肥，以此推算，每日處理300噸廚餘的沙嶺廚餘廠可生產30噸堆肥，全年亦即1.8萬噸，高於進口化肥的六成。
有機團體指廚餘「肥效」不足
香港有機資源中心主任黃煥忠表示，利用廚餘生產的堆肥「肥效」不足，即使當局大量生產堆肥，農民亦未必採用，應研究提升其「肥效」。他說，本港每日約有3500噸廚餘，若全數製成堆肥，隨時因數量過多被棄置堆填區，建議當局把廚餘製成魚糧，因製造時間較短，消耗速度亦較快，可銷售至內地魚場。
明報記者 邱雅錡 馬耀森
002.jpg--Jack製作的「蟲魚菜廚餘減廢教育設施」，底層用作養魚，魚缸放置特別設計的膠箱，黑水虻會在內進食廚餘，約兩周後「結蛹」之前會爬出膠箱，掉進魚缸作魚糧。系統亦利用管道抽取養魚的水，種植最頂層的水種沙律菜。（鄧宗弘攝）
001.jpg--社企負責人鄭營啟去年首引入「黑水虻」（圖），這些小蟲吃掉廚餘後，會長成高蛋白質的「肥蟲」，現用以餵飼寶石魚及非洲?。（鄧宗弘攝）