地沟油究竟是什么 四招教你辨认

禅海一粟

“你肯定吃过地沟油。”在这样的口号下，地沟油再度成为公众关注的焦点，地沟油，究竟是个什么东西？在科学上应该怎样判断？它对人体的危害究竟有多大？目前的监管水平是否令人满意？有无“绝招”将其彻底杜绝？
何谓地沟油 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

“地沟油”三大流向
1.化工厂(生产化工产品)
2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌
3.养殖场(牲畜的饲料)

------ 看闻听问 四招教你辨认地沟油 -------
长期摄入这种地沟油，人体的各项生理指标会逐渐发生变化，有毒的化学物质会严重侵害人体的肠、肝、肾脏，轻则引发肠胃病、脂肪肝等疾病，重则可能引发癌变。 地沟油的危害如此大，那么消费者如何辨别呢？
1.看，通过油的颜色来辨认。不合格的食用油由于制作过程中掺入大量水分，提炼不干净，所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外，还可以查看油瓶的包装，不合格的油包装往往也不规范，封口不严实。由于不合格油大多是经过二次以上包装，所以瓶身往往沾有很多油渍；
2.闻，合格的油带有一股清香味，而不合格的油则带有明显的恶臭味；
3.听，不合格的油在加热时，由于油里掺有水分，不仅油烟很大，在油下锅时会有“噼叭”爆炸声；
4.问，如果消费者对所食用的油不放心，可以询问商家的进货渠道，并要求查看有关进货的票据和卫生部门的检测报告。
-------调查：川菜馆湘菜馆用的最厉害-------
川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。 川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”。

maximefr

消费者都成鉴定专家了。
要学会：
鉴定真烟假烟。
鉴定地沟油。
鉴定豆腐渣房子。
鉴定老人是否被自己撞倒。
鉴定饭店是否冒用其它饭店的品牌。
鉴定是否是转基因。
......
化学家、物理学家、植物学家.......

法律成了摆设，机构成了牌子，专家成了木偶，我们成了老鼠：
走路要躲躲藏藏，吃饭要注意毒药，睡觉要防止被人拆房。

mutang

很难辨认啊

背孤击虚

消费者都成鉴定专家了。
要学会：
鉴定真烟假烟。
鉴定地沟油。
鉴定豆腐渣房子。
鉴定老人是否被自己 ...
maximefr 发表于 2011-9-22 17:40

                               
登录/注册后可看大图

敢说这种话，小心被和谐了

maximefr

很难辨认啊

mutang 发表于 22-9-2011 11:20

                               
登录/注册后可看大图

是呀，去饭店吃饭，总不能去厨房监视着。

禅海一粟

【瞧，这就是一头 猪的言论】中国工 程 院 院 士孙宝国表示，“地 沟 油”已被证明是“地沟油骗局”。“事实上哪里都没有‘地沟油’，另外孙宝国说：”从科学上来讲，“‘地 沟 油’味道很大，如果处理到没有异味，那么需要投入很大的成本，所以回到餐桌是不可能的。

henry

孙宝国说：”从科学上来讲，“‘地 沟 油’味道很大，如果处理到没有异味，那么需要投入很大的成本，所以回到餐桌是不可能的。白痴一年过百顿的地 沟 油何去处

悟空

问题关键在于截源，不在于怎么辨认，地沟油这个问题都一二十年了，“有关部门”也没解决，不是今年国务院下令调查严打的话，又不知拖到何年何月

denghong

饭桌上难以辨认呀。

dfrm

看到这里，实在是无语了。

哲别

如果要老百姓来辩认,那养着相关监督机构干嘛。

广聚德

哎，你们都不信反正我信了。十亿人民的期盼，最后会是反正我信了吗

野性神龙

地沟油究其根本就是被利益冲昏头脑的人心!

007北极星

饭桌上难以辨认呀。
denghong 发表于 2011-9-29 17:21

                               
登录/注册后可看大图

    要百姓去辨认,要政府部门干什么?

denghong

如果要老百姓来辩认,那养着相关监督机构干嘛。
哲别 发表于 2011-9-30 21:30

                               
登录/注册后可看大图

蛇鼠一家咯，你也信？

甲辰

大家都知道，就是政府和专家装不知道。我05年就举报楼下烙大饼的用地沟油，因为我看到他们进货了，可是门口不远的工商所说不归他们管！

甲辰

几乎所有的小饭馆用的油都有问题，即使不是完全的地沟油，也掺入了部分。很多南方城市的饭店会表明使用好油，以示区别于地沟油。可政府还是不管！

悟空

老衲说句话放这儿，最后还是不了了之，这么多年，黑煤窑，都打击多少回了，结果呢，最近又出现了，什么原因？还是古人看得透：“兴，百姓苦，亡，百姓苦”，地沟油。。。，神马都是浮云 ，天朝的一贯做法，你懂的

li345665958

呵呵，我看这几招不管用。大陆现在卫生食品业是最黑暗的时候！我们这里有用死病猪做腊肠

feimaoer

兴，百姓苦，亡，百姓苦 阿弥陀佛

yangjianbo

很难辨认啊