几道素食家常菜

禅海一粟

既然知道了素食的好处，现在我们决定开始吃素了，那就一定要会做几道好吃的素菜，现在我就向大家推荐几道简单易行的素食家常菜。
　　干烧冬笋
　　原料：
　　冬笋尖250克
　　水发冬菇30克
　　胡萝卜25克
　　青豆25克
　　制法：
　　⒈冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
　　⒉用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。
　　柿子草菇
　　原料：
　　西红柿10只约1000克
　　油菜叶10片
　　草菇450克
　　制法：
　　⒈将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。
　　⒉西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。
　　功德豆腐
　　原料：
　　南豆腐250克
　　冬菇10个约50克
　　蘑菇10个约15克
　　绿樱桃、香菇各12个
　　制法：
　　⒈豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。
　　⒉豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。
　　⒊汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。