【轉載】英研究：肉類乳製品耗83%耕地只供人18%卡路里

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畜牧業耗費大量資源。（美聯社圖片）

畜牧業耗費大量資源。（美聯社圖片）
英國牛津大學近日發現，全球肉類及乳製產品只為人類提供18%卡路里及37%蛋白質，卻佔用全球83%耕地，甚至排放多達60%農業溫室氣體。只要人類減少進食肉類及乳製產品，對地球的損害將大為減少，甚至較減少乘搭飛機或駕駛電動汽車更加有效。
研究團隊對全球119個國家的4萬個農場進行研究，當中涉及40種農產品。團隊評估這些食品對土地運用、氣候排放變化、淡水使用、水質污染及空氣污染的影響，發現肉類及乳製產品為人類提供的卡路里及蛋白質的比例分別為18%及37%，卻佔用83%耕地，效率平平。
負責是次研究的普爾（Joseph Poore）表示，全球人口並不需要成為素食者，只要以植物為基礎的食品取代肉類及乳製產品，對地球環境的破壞已減少達3分之2。透過為可持續及健康食品提供補貼，以及向肉類及乳製產品徵稅等措施，有望改變顧客的購物習慣。有關研究已刊登於學術期刊《科學》（Science）內。