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食物發霉是棄掉的最大原因，估計約有三成食物因孳生霉菌變壞而送到堆填區。可惡的霉菌破壞食材又浪費金錢，但澳洲有科學家成功研發出防止食物發霉的方法，過程中不需要使用化學物，既可減少食物浪費，又不破壞環境。
形成保護膜 有效殺菌
由澳洲一間大學的科學家，研發的防霉菌方法，是將新鮮食物以等離子及電流，在食物上形成保護膜，過程不需要使用化學物，就可殺死霉菌孢子，亦防止食物因霉菌毒素而變壞，同時殺死其他細菌，如沙門氏菌及李斯特菌等。科學家指出，歐美等發展國家，每人每年棄置的食物約一百公斤，如可減少棄置四分一，已足以餵飽逾八億人。
研究成功防止牛油果發霉，獲得不少發明獎項，同時吸引不少食品製造商青睞。經過十八個月測試，研究現正推展至其他食物，如蔬果、麵包、牛奶及肉類等，並將應用於商業用途。 |
发表于 2017-3-29 11:14:05